Coltello Gyuto realizzato dalla Nigara Hamono, una illustre famiglia di spadai (katane) con una tradizione di 350 anni. La lama di questo Gyuto è in acciaio inossidabile VG10, rivestito da acciaio damasco con finitura martellata (Tsuchime). La lama è a doppio smusso (simmetrica), quindi è adatta sia per utenti mancini che destrimani. Il manico in stile giapponese è in legno d’ebano scuro. Il Gyuto è un coltello multiuso, può essere usato sia per la carne, sia per il pesce sia per le verdure.
Specifiche:
Materiale lama: VG-10, finitura martellata (Tsuchime)
Misura lama: 240mm
Spessore lama: 2,2mm
Altella lama: 51mm
Durezza: 61 HRC
Manico: stile giapponese (Wa) in legno di ebano
Lunghezza totale: 385mm
Peso: 220g
Uso e manutenzione:
– Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.
– Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.
– Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.
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