Bunka realizzato a mano dall’azienda Suncraft nella citta di Seki, nella prefettura di Gifu, in Giappone. La lama è realizzata in acciaio SG2, che è uno dei migliori acciai inossidabili. L’ SG2 è un acciaio in polvere delle acciaierie Takefu. Gli acciai in polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un bordo liscio e affilato per lungo tempo. La lama misura 200mm e ha una durezza di 62-63 Rockwell, presenta una finitura opaca e non lucida con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il robusto nucleo in acciaio SG2.
Il manico è in legno di pakka marrone scuro, a forma ottagonale, e si adatta bene alla mano. Il legno Pakka è costituito da legno laminato e resina epossidica, è molto resistente e non si macchia facilmente.
Il Bunka è un coltello molto versatile e può essere utilizzato sia per il pesce, sia per la carne, sia per le verdure.
Specifiche:
Materiale lama: SG2/R2
Lunghezza lama: 200mm
Spessore lama: 1,8mm
Altezza lama: 46mm
Durezza: 62-63HRC
Manico: legno di pakka dalla forma ottagonale
Lunghezza impugnatura: 122mm
Peso: 155g
Uso e manutenzione:
– Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.
– Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.
– Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.
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